500 alla carbonara micro

福生 雫deいつ樹

2010年4月の火災により店舗再建中のいつ樹が、福生駅前にある雫(現在紅蓮のため休業中)を借り、5月より営業再開した仮店舗です。

画像は「濃厚海老つけ麺」。

動物系の力強いコク、これでもかと海老の風味が広がるつけ汁。
極太手もみタイプの自家製全粒粉麺。
濃厚という表現がぴったりの一杯です。

スープ割も魚粉たっぷりで非常に濃厚。

もうひとつの看板メニューだった画像下の「鯛塩らーめん」(※厳密には味玉鯛塩らーめんの画像)ですが、残念ながらメニューにありませんでした。

代わりに煮干し中華そばが提供されています。

幡ヶ谷 弥彦

以前から気になっていた弥彦へ。

この店の面白い所は

平日昼--生姜醤油の「我武者羅」
平日夜--背油煮干濃厚醤油の「どっかん」
土日--新潟濃厚味噌の「弥彦」

と、時間帯によって味だけでなく屋号も変えてしまう営業スタイル。

画像の味噌つけめんの流麺(300g)。

ちょっぴり甘めのつけ汁は、まさに濃厚な味噌仕立て。 歯応えの良い極太ストレート麺との相性もバッチリでした。

梅ヶ丘 蓮嘉 再訪

梅ヶ丘の蓮嘉で念願のラーメンを。

コシのある中細ストレート麺。

旨味と程よいこってり感がうれしい、滋味あふれる鶏がらと魚介ベースの白湯スープ。

噛み締める度に旨味広がる炙りチャーシューとメンマ。

空腹だったとはいえ、久しぶりに飲み干す一杯でした。

梅ヶ丘 蓮嘉

以前衝動買いした雑誌に載っていた梅ヶ丘の「蓮嘉」へ。

代々木 らすた

試合後、ホープ軒に行ったところやはり混雑。
そこで代々木まで足を伸ばし「らすた」へ。